Die „Wiener Küche“ – Esskultur im Wandel der Zeit

Die Ausstellung versucht mit Objekten aus Privatbesitz, die noch nie öffentlich gezeigt wurden (Kochbücher, Menükarten, Geschirr, Spezialbesteck etc.), eine  spannende Einführung in jene Küche zu geben, die als einzige auf der Welt den Namen einer Stadt trägt. Bis zum Ende des 18. Jahrhunderts umfasste die Küche in Wien hauptsächlich Suppen, gekochtes Rindfleisch, Einmachgerichte, Braten, (leicht) eingebrannte Gemüse, Köche, Schmarren, Strudel und Schmalzgebackenes.  All dies konnte man in Töpfen und Pfannen über offenem Feuer zubereiten. Erst im Laufe des 19. Jahrhunderts  bildete sich innerhalb der Habsburgermonarchie das heraus, was man bis heute als „Wiener Küche“ bezeichnet.